Por juancevecinosoto@gmail.com 
¿Eres aficionado al pollo? Si es así, debes probar esta increíble receta de ensalada de pollo. Esta receta en particular no sólo es súper deliciosa, sino también muy fácil de preparar, y sin duda es una forma estupenda de introducir una comida sana en tu dieta. La ensalada de pollo no sólo es fácil de hacer, sino que también es estupenda para preparar una gran variedad de platos y guarniciones. Además, esta receta está cargada de ingredientes saludables que te ayudarán a mantenerte saciado, con energía y listo para lo que te depare el día. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar una sabrosa y saciante ensalada de pollo con esta receta fácil.
Ingredientes
Para preparar esta sabrosa ensalada de pollo necesitarás los siguientes ingredientes:
Para la ensalada:
– 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos
– 2 tazas de lechuga
– 2 tazas de espinacas
– 1 taza de cebolla roja en rodajas finas
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 1 taza de pepino, en rodajas
– 1 taza de queso feta, desmenuzado
– 1 taza de aceitunas negras
– 1 taza de pipas
– Sal, pimienta y aceite de oliva al gusto
Para el aliño:
– 1/4 de taza de aceite de oliva
– 1/4 de taza de zumo de limón
– 2 cucharaditas de miel
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Paso 1: Para empezar, hay que cocer el pollo. Coloca las pechugas de pollo en una sartén grande a fuego medio y cuécelas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas. Retira del fuego y reservar hasta que se enfríen. Una vez frío, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y resérvalo.
Paso 2: En un bol grande, une la lechuga, las espinacas, la cebolla roja, los tomates cherry, el pepino, el queso feta y las aceitunas negras. Mezcla bien.
Paso 3: Añade el pollo troceado a la ensalada y remueve suavemente para mezclarlo.
Paso 4: En un cuenco pequeño, bate juntos el aceite, el zumo de limón, la miel, la sal y la pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve para que se impregne.
Paso 5: Espolvorea las pipas sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
Consejos
– También puedes añadir a esta ensalada las verduras, frutas o frutos secos que más te gusten.
– Para preparar la ensalada con antelación, sólo tienes que prepararla hasta el paso 4 y luego taparla y refrigerarla hasta que esté lista para servir.
– Para que esta receta sea aún más sana, prueba a utilizar un corte de pollo más magro o a sustituir el queso feta por una opción láctea con menos grasa.